Tradice v italské kuchyni

Italové jídlo milují a konkrétně v Trentinu se daří mnoha vyhlášeným pochutinám. Pěstují se tady jablka i víno a kolem jezera Garda i olivy.

Prostřený stůl v italské rodině

Na italském stole převažují horalská jídla jakými jsou sýry, zvěřina, ryby, nebo skvělá jídla připravená z hub. Tou nejznámější místní specialitou  je polenta, kukuřičná kaše, která kdysi zachránila obléhané obyvatele provinční metropole Trenta před vyhladověním. 

Paganella a restaurace Osteria Tipica Trentina

Dnes budete mít v trentinské restauraci pocit úplně jiný. Jestliže si přisednete ke stolu s Italy, počítejte s tím, že vás zlákají alespoň k pěti chodům. Tradiční kulinářské speciality zde okusíte v restauracích s označením Osteria Typica Trentina. Restaurace, které mají  toto označení, vám nabídnou jídelníček připravený z typických místních pokrmů.

Ristorante Trattoria Al Faggio

Tato stylová rustikální  restaurace, která je členem klubu „typických krčem Trentina“, v italštině Osteria Tipica Trentina,  vás vždy přivítá svou přátelskou atmosférou a  můžete v nich ochutnat autentickou trentinskou kuchyni.
Zvláštností jsou velmi vzácné  syrové bramborové knedlíky, polévka z ječmene, brambory Tortel s masem a sýry,  fazole Bronzone, knedlíky ve vývaru, čerstvé těstoviny se zvěřinou nebo s hříbky, polenta,  párky, sýrový talíř,  lahodné domácí dezerty  jako závin, jablkové lívanečky a mnoho dalších.

Samozřejmě, vše je doplněno skvělými víny z jejich vlastního sklepa. Specialitou podniku je bramborový koláč se slaninou, syrové bramborové gnocchi s máslem a slaninou, polenta a hřiby. Restaurace je otevřena denně mimo úterý v době od 12.00-14.00 a 19.00-22.00 a z Paganelly se zde dostanete za 9 minut jízdy autem.

Kontakt:

Fovo Via, 11 38010 - Andalo (Trento)
Tel:              +39 (0461) 585308        +39 (0461) 585308
Fax: +39 (0461) 585308
alfaggio@libero.it

Ristorante Bucaneve

V této restauraci, která zde má  svou tradici již 15 let, si můžete vychutnat  tradiční trentinskou kuchyni. Při přípravě pokrmů se používají pouze místní produkty podle přísně stanovených kritérií  Osteria Tipica Trentino. K místním specialitám patří brambory,  Tortel, rizoto s jablky, srnčí kotletky s jalovcem. Do speciálního menu pro dětije zařazena také celiakie (v době od června do září) a vedetariano (na vyžádání).

Restaurace je otevřena denně mimo pondělí v době od 10.00-14.30 a 18.00-23.00 a z Paganelly se zde dostanete po 17 minutách jízdy autem.

Kontakt:

bucaneve.molveno @ tin.it

Paganella - víno

K dobrému jídlu patří také víno. To zde platí dvojnásobně.  Díky zvláštnímu klimatu, které střídá teplá léta s ledovými zimami, se na révě nedaří škůdcům, a proto patří zdejší hrozny  k těm nejzdravějším. O něco výše v horách jsou vinice vystřídány loukami a pastvinami, trávou a horskými bylinami. Proto má trentinské mléko a sýr tak vynikající a nezapomenutelnou chuť.

Místní obyvatelé si ve zdejším kraji odedávna ochucují drobnými lesními plody i grappu, oblíbený vinný mok. Často najdete vedle původní verze této hroznové kořalky i takovou, v níž uvidíte plavat lesní jahody, borůvky, hořec nebo mařinku vonnou.

Spolu s nejoblíbenějším dezertem, kterým je v Trentinu  jablečný závin, je pak třešničkou na dortu po vydatném obědě nebo večeři obzvláště šálek dobré, kvalitní italské kávy.